新そばの季節ですね~

こんにちは

広沢です

段々朝晩肌寒くなり、夏から秋へと季節が変化してきました

美味しいものが出てくる季節

先日、今年初の新そば食べてきました!


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やっぱり香りがいい!


蕎麦の主成分であるデンプン質のほかに、タンパク質や必須アミノ酸であるリジン、トリプトファンを多く含み、ビタミンB1、B2もたくさん摂取出来ます

白米に比べ、ビタミン・ミネラル・ルチン・タンパク質・食物繊維などが豊富なんですね


そして蕎麦を常食とする地域は長寿が多いと言われています

それはなぜか?

・ポリフェノールの一種で毛細血管壁を強化させ、高血圧・糖尿病・老人性痴呆症などに予防効果のあるルチンが含まれている事、老化を防ぐビタミンEが多いこと

・便秘を予防する整腸作用のある食物繊維も白米の2.5倍

・カルシュウム、カリウム、鉄等のミネラルやナイアシン(ビタミンB3:血液循環等に効果)、コリン(高血圧予防効果)も含まれています

・そば粉のデンプンは他の穀類のデンプンよりもジアスターゼによる消化吸収が早く、蕎麦をお腹一杯食べても胃にもたれず、すぐに消化吸収される食べ物です。 


このような効能から食欲の秋には最高の食べ物ですね~

是非季節の食べ物を食べて、その季節に対応できる身体作りをしてみるのも良いかもしれませんね~



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